it it
Prenota Ora!
Taralli Pasquali Pugliesi

La ricetta dei Taralli pasquali con glassa è una ricetta  semplice tipica del periodo pasquale e si prepara con pochissimi ingredienti, solo uova e farina e olio. Niente zucchero, nessun aroma e lievito.Saranno le uova, durante la cottura in forno, a far gonfiare e spaccare i taralli pasquali. L’unica coccola di questa ricetta è la golosa glassa o gilep che si può preparare con albume o senza.

INGREDIENTI:

- 500 GR DI FARINA 00
- 5 UOVA
- 5 CUCCHIAI DI OLIO
- 5 PIZZICHI DI SALE

Procedimento:

  1. Sul piano lavoro setacciare la farina e disporla a fontana.

  2. Unire le uova e iniziare ad incorporarle alla farina con una forchetta.

  3. Lavorare energicamente l’impasto con le mani sino ad ottenere un panetto chiaro, sodo, liscio e ben amalgamato. Far riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti coperto con un piatto.

  4. Trascorso il tempo staccare pezzetti di impasto, stenderli a bastoncini e formare i taralli della grandezza desiderata sigillando bene il punto di unione e spiegare il bordi come si vede in video.

  5. Sistemare i taralli ottenuti su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziati

  6. Far cuocere in forno già caldo 180°C per circa 15/20 minuti, devono risultare cotti e dorati. Far raffreddare.

  7. Preparare la glassa e immergere uniformemente i taralli. Sistemare i taralli pasquali con glassa in fila su uno stecchino lungo o in un ferro per lana poggiati su due scodelle, servirà a far asciugare la glassa senza che i taralli entrino in contatto con nessuna superficie.

  8. Far asciugare per bene, ripassare i taralli nella glassa se necessita e far asciugare nuovamente

Per preparare la glassa invece seguite questo procedimento:

Ingredienti

  • 1 albume

  • 170 / 200 g di zucchero a velo 

  • qualche goccia di succo di limone

    Setacciare lo zucchero a velo

  • In una ciotola versare l’albume con qualche goccia di limone e con uno sbattitore lavorare il tutto sino ad ottenere un albume montato gonfio e bianco.

  • Aggiungere un po’ per volta lo zucchero a velo setacciato e continuare a lavorare la glassa con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto  omogeneo e senza grumi. Dovrà avere una consistenza abbastanza densa.

 

Con questa deliziosa ricetta "CasaVacanze in Puglia"  augura a tutti una Serena Pasqua.

Richiedi informazioni

Accetto il trattamento dei dati personali ai sensi della Normativa Privacy

Iscrivimi alla newsletter